Stärken
Crystal Tex 644 und 648
| Chemischer Name: | Dextrin (mod. Tapiokastärke, teilweise wasserlöslich) |
| Schlagworte: | Fettersatz, Stärke/ Stärkederivate |
| Beschreibung: | CRYSTAL TEX bildet nach Erhitzung eine weiche Gelstruktur zum Einsatz als Fettersatz in: - Fleischmarinaden auf Wasserbasis zur Verbesserung der Anhaftung und des Einziehens - Fettfüllungen für Back- oder Süßwaren zur Verbesserung des Mundgefühls |
| Anwendungen: | Backwaren, Süßwaren |
| Hersteller: |  |
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Lebensmittelrohstoffe
„Der Mensch ist, was er isst“ und Lebensmittel sind heut-
zutage nicht allein eine Frage des guten Geschmacks: Textur, Stabilität, Funktionalität und gesundheitlicher Zusatz-
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haltiges Sortiment macht Appetit auf neue Produkte.
