Kulturen
DELVO-ADD® PAL Propionibakterium
| Schlagworte: | gefriergetrocknet/lyophilisiert |
| Beschreibung: | Die Propionsäuregärung wird unter anderem bei der Reifung von Hartkäse genutzt, insbesondere bei Emmentaler. Propionibacterien sind verantwortlich für die Loch- und Aromabildung. Im Kombination mit Devo-ADD® Starterkulturen kann das Aroma individuell eingestellt werden. |
| Anwendungen: | Milchprodukte |
| Hersteller: |  |
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Lebensmittelrohstoffe
„Der Mensch ist, was er isst“ und Lebensmittel sind heut-
zutage nicht allein eine Frage des guten Geschmacks: Textur, Stabilität, Funktionalität und gesundheitlicher Zusatz-
nutzen haben eine große Bedeutung. Unser reich-
haltiges Sortiment macht Appetit auf neue Produkte.
