Hydrokolloide
Methylzellulose
| Chemischer Name: | E 461, MC |
| Schlagworte: | Verdickungsmittel |
| Beschreibung: | Heißgelierung: MC-Lösungen gelieren reversibel bei Erwärmung. Anwendung: Saucen, reduzierte Fettaufnahme bei Panaden. |
| Anwendungen: | Convenience, Fleischwaren, Suppen und Soßen |
| Hersteller: |  |
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Lebensmittelrohstoffe
„Der Mensch ist, was er isst“ und Lebensmittel sind heut-
zutage nicht allein eine Frage des guten Geschmacks: Textur, Stabilität, Funktionalität und gesundheitlicher Zusatz-
nutzen haben eine große Bedeutung. Unser reich-
haltiges Sortiment macht Appetit auf neue Produkte.
