Kemira überarbeitet das Natrium-di-Acetat Pulver

Der niederländische Hersteller Kemira hat die Partikelgrößenverteilung des angebotenen Natrium-di-Acetats in Pulverform überarbeitet. Seit dem 1. April 2010 sind die neuen Qualitäten Natrium-di-Acetat Pulver und Natrium-di-Acetat feines Pulver erhältlich. Die neuen Qualitäten heben sich von anderen Produkten ab und ermöglichen Ihnen starke Optimierung in der Verarbeitung. Nordmann, Rassmann vertreibt die Acetate von Kemira in Deutschland und der Schweiz.

Hamburg, im Juli 2010 – Das Natrium-di-Acetat Pulver von Kemira ist mit einer Partikelgröße von unter 500 Mikrometer ideal für Back- und Feinkostanwendungen. Die neue Qualität weist eine gleichmäßigere Partikelgrößenverteilung auf als das alte Produkt. Das Pulver ist nun frei fließend und nicht staubend. Aufgrund der Beschaffenheit der Granulierung eignet sich das Natrium-di-Acetat Pulver optimal für die Nutzung als Konservierungsmittel in Brot.

Kemira Natrium-di-Acetat feines Pulver eignet sich hingegen hervorragend für Aroma-Anwendungen. Die durchschnittliche Größe der Partikel beträgt hier maximal 300 Mikrometer. Außerdem überzeugt das feine Pulver durch seine einheitlichere Partikelgrößenverteilung sowie eine verbesserte Fließ- bzw. Rieselfähigkeit. Großes Plus bei dieser Type ist das geringere Risiko der Klumpenbildung. Das neue feine Pulver hat geringere Staubtendenzen und weist dadurch weniger Geruch auf. Nicht zuletzt überzeugt auch das bessere Handling beim manuellen Entleeren der Säcke.

Natrium-di-Acetat kann separat sowie in Verbindung mit anderen Additiven als Säureregulator und Aromastoff genutzt werden.

Natrium-di-Acetat wird als Puffer in Backwaren verwendet, um deren Säuregehalt zu kontrollieren und die Haltbarkeit zu verlängern. Zudem verhindert Natrium-di-Acetat das Wachstum sämtlicher Mikroorganismen, die üblicherweise in Fleischprodukten präsent sind. Es kann daher als Säureregulator mit konservierender Wirkung zur Verlängerung der Haltbarkeit verwendet werden. Mehr noch, um Nahrungsmitteln einen leichten Essig-Touch zu verleihen, kann Natrium-di-Acetat als pulvriges Gewürz beigemischt werden. Neben Pulver und feinem Pulver gibt es Kemira Natrium-di-Acetat in freifließender, kristalliner Form.

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