Enzyme
FIRMFRUIT® Konzept
| Chemischer Name: | Pektin Methylesterasen (Rapidase® FP Super / Rapidase® PEP) + Calcium |
| Schlagworte: | flüssig |
| Beschreibung: | FirmFruit® bewirkt eine Verfestigung der Fruchtstruktur und ermöglicht die Herstellung von Fruchtzubereitungen mit klar definierten Fruchtstückchen bzw. ganzen Früchten. |
| Anwendungen: | Früchte |
| Hersteller: |  |
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Lebensmittelrohstoffe
„Der Mensch ist, was er isst“ und Lebensmittel sind heut-
zutage nicht allein eine Frage des guten Geschmacks: Textur, Stabilität, Funktionalität und gesundheitlicher Zusatz-
nutzen haben eine große Bedeutung. Unser reich-
haltiges Sortiment macht Appetit auf neue Produkte.
