Stärken
N-Dulge™ C1 (ehemals Textra)
| Chemischer Name: | E 1440, HP-Hydroxypropylstärke |
| Schlagworte: | Fettersatz, Modifizierte Stärken (heißquellend) |
| Beschreibung: | HP-Hydroxypropylstärke (molekular-dispergierte Tapiokastärke) Eigenschaften: - Niedrigviskos - Hitzestabil - Gefrier-taustabil - Geschmacksneutral N-DULGE™ C1 verleiht niedrigviskosen Systemen Struktur und eine cremige vollmundige Textur. Einsatz in - Ersatz von Milchfett und Texturbildner in Milchdesserts und Joghurt - Verbessertes Mundgefühl in Milchgetränken - Fettersatz in Dressings und Saucen |
| Anwendungen: | Convenience, Milchprodukte, Spezialstärken |
| Hersteller: |  |
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Lebensmittelrohstoffe
„Der Mensch ist, was er isst“ und Lebensmittel sind heut-
zutage nicht allein eine Frage des guten Geschmacks: Textur, Stabilität, Funktionalität und gesundheitlicher Zusatz-
nutzen haben eine große Bedeutung. Unser reich-
haltiges Sortiment macht Appetit auf neue Produkte.
