Hydrokolloide
Processed Eucheuma Seaweed
| Chemischer Name: | E 407a, Carrageen PES |
| Schlagworte: | Hydrokolloid |
| Beschreibung: | Halbraffinat (semi-refined) extrahiert aus Rotalgen von Gelymar. Kostengünstiger Stabilisator mit hoher Wasserbindung und Gelierung für vegetarische und Fleischprodukte. |
| Anwendungen: | Convenience, Fleischwaren |
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Lebensmittelrohstoffe
„Der Mensch ist, was er isst“ und Lebensmittel sind heut-
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