Enzyme
SUPAREN
| Chemischer Name: | Protease |
| Schlagworte: | flüssig |
| Beschreibung: | Mikrobielles Gerinnungsmittel aus dem Pilz Cryphonectria (Endothia) parasitica für Hartkäsesorten wie z.B. Emmentaler und für vegetarischen Käse. |
| Anwendungen: | Milchprodukte |
| Hersteller: |  |
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Lebensmittelrohstoffe
„Der Mensch ist, was er isst“ und Lebensmittel sind heut-
zutage nicht allein eine Frage des guten Geschmacks: Textur, Stabilität, Funktionalität und gesundheitlicher Zusatz-
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haltiges Sortiment macht Appetit auf neue Produkte.
